Wat zijn de kledingvoorschriften voor de horeca?

In de horeca is uitstraling erg belangrijk. Maar wat zijn de kledingvoorschriften voor de horeca eigenlijk? En zijn die wettelijk verplicht of bepaalt de werkgever dat zelf?

Er zijn geen wettelijke kledingvoorschriften die specifiek gelden voor de horeca. De verantwoordelijkheid ligt bij de werkgever. Die bepaalt welke kleding passend is bij het concept van het bedrijf en kan dit vastleggen in het arbeidscontract of personeelshandboek. Medewerkers zijn verplicht zich hieraan te houden, mits de voorschriften redelijk en duidelijk zijn gecommuniceerd. In de praktijk gelden er in vrijwel elk horecabedrijf duidelijke kledingregels.

Waarom zijn kledingregels belangrijk in de horeca?

Kleding in de horeca vervult meerdere functies tegelijk. Het zorgt voor herkenbaarheid: gasten weten direct wie het personeel is en wie ze kunnen aanspreken. Het draagt bij aan de beleving van het restaurant of hotel en versterkt de merkidentiteit. En het schept duidelijkheid voor medewerkers: iedereen weet wat er van hem of haar wordt verwacht.

Naast uitstraling speelt hygiëne een rol, met name in de keuken. Daar gelden strengere eisen aan kleding dan in de bediening. Kokskleding moet voldoen aan hygiënische normen en de drager beschermen tegen spatten en hitte.

Kledingregels voor bediening en zaal

Voor de bediening draait het om een verzorgd en representatief voorkomen. Wat dat precies inhoudt, verschilt per horecaconcept. In een informeel grand café kan een poloshirt met bedrijfslogo volstaan. In een formeler restaurant of hotel ligt de lat hoger en wordt verwacht dat medewerkers in nette broeken, blouses of colberts werken.

Veelvoorkomende kledingregels voor bediening zijn: gesloten schoenen, geen opvallende sieraden, verzorgd haar en kleding zonder vlekken of scheuren. Sommige bedrijven schrijven een vaste kleur voor, anderen werken met een volledig uniform. Het is verstandig om de kledingregels schriftelijk vast te leggen en bij indiensttreding te bespreken, zodat er geen misverstanden ontstaan.

Kledingregels voor de keuken

In de keuken gelden praktische en hygiënische eisen. Kokskleding bestaat doorgaans uit een koksbuis of koksjas, een koksmuts of haarnet en een schort. De kleding moet bestand zijn tegen hitte en spatten en regelmatig gewassen kunnen worden op hoge temperatuur. Hoe vaker de kleding gewassen wordt, hoe belangrijker het is om te kiezen voor kwaliteit die lang meegaat.

Sieraden, los haar en open schoenen zijn in de keuken niet toegestaan. In professionele keukens zijn antislip veiligheidsschoenen verplicht. Deze regels zijn niet alleen afkomstig van de werkgever, maar vloeien ook voort uit de HACCP-richtlijnen die gelden voor voedselveiligheid in de horeca. Naleving hiervan is verplicht en wordt gecontroleerd door de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA).

Uniform of eigen kleding: wat werkt beter?

Een veel gestelde vraag in de horeca is of een volledig uniform beter werkt dan richtlijnen waarbij medewerkers binnen bepaalde grenzen eigen kleding dragen. Een uniform geeft de meeste consistentie en herkenbaarheid. Alle medewerkers zien er hetzelfde uit, ongeacht persoonlijke stijlvoorkeur. Dat geeft een strak en professioneel beeld.

Werken met kledingrichtlijnen, waarbij medewerkers zelf kleding kiezen binnen een bepaald kleurenpalet of kledingtype, geeft meer vrijheid maar vraagt om duidelijke communicatie. Beide aanpakken hebben hun waarde, afhankelijk van het concept en de doelgroep van het bedrijf.

Uitstraling als onderdeel van de gastvrijheid

In de horeca is werkkleding meer dan bescherming of herkenbaarheid. Het is een onderdeel van de totaalbeleving die je als bedrijf aan gasten biedt. Een goed gekleed team straalt professionaliteit en trots uit. Dat versterkt het vertrouwen van de gast en draagt bij aan een positieve ervaring. Kleding die goed zit, er verzorgd uitziet en past bij het concept van het bedrijf maakt het verschil tussen een gemiddelde en een memorabele gastervaring.

Voor de bediening is representatieve kleding die comfortabel draagt essentieel. Een goed voorbeeld is de Jeans Premium Stretch & Jeans Premium Stretch Dames: gemaakt van 82% katoen, 16% polyester en 2% elastaan met een fitted pasvorm. Stijlvol genoeg voor een professionele horecaomgeving en comfortabel genoeg voor een lange dienst op de been. Kies als bovenkleding voor het T-shirt 145 Gram: licht en luchtig, ideaal voor een drukke dienst in een warme horecaomgeving. Of kies voor het T-shirt Fitted Rewear: gemaakt van biologisch katoen en gerecycled polyester. Het 160 g/m² single jersey materiaal maakt het shirt licht en ademend, geschikt voor intensief dagelijks gebruik. De fitted pasvorm geeft een moderne, professionele uitstraling en het nekboordje houdt zijn vorm, ook na veelvuldig wassen. Voor een nettere uitstraling is het Overhemd Stretch Fitted een goede keuze.